НВ-ВМХ

[Koliu Профил]

Здравейте колеги, може би не е точно по темата, но изчетох доста от темата и виждам, че има доста компетентни колеги, които могат да ми помогнат. При мен казусът е, че доста съм наддал на корема и паласките. Не съм от най-редовно спортуващите и никога нищо като добавки(може би не е точния термин)не съм пил. Може ли да дадете съвет за добър тренировъчен режим и разни добавки, които засилват ефекта.

[bum_bum]

По-скоро в другата тема потърси някой. Тук сме на друга вълна.

[CTORH Профил]

Аз малко се позамислих за пърженето. Значи ние сега живеем в глобален свят, дето се вика, в магазина има всичко, можем да си купим най-различни видове мазнини. Обаче до преди 30 години, когато разните по-екзотични масла, като кокосовото, например, не са са били така достъпни, не може да не е имало с какво хората да са си пържели без да ядат отрови. Да, масово се е пържело с олио, но предполагам, че хора, които ги е било грижа какво ядат, друга мазнина са използвали. То ако е мръвка лесно, ползваш мас, ама за зеленчуци или за риба не върви. Може би с масло плюс още нещо, защото ако е само масло знаем, че загаря и няма как.

[Leon]

Зехтинът е бил масовата мазнина преди индустриализацията - после се е появил евтин начин да вадят масло от евтиния и лесен за гледане слънчоглед. Като със захарта - оригиналната е от тръстика, индустрията е намерила начин да я вади от доста други растения, след съответната преработка (в повечето случай не особено полезна).

[CTORH Профил]

Е зехтин, зехтин, ама той не става за пържене, пък в случая за пържене говорим.

[steeN Профил]

Като цяло пърженето в растителни мазнини няма как да е съществувало преди 10000 години така че ...

[Leon]

Е, то каквато и мазнина да загрееш е лошо. В горния пост пропуснах свинската мас - тя е била най-достъпната и масова мазнина за всичко, а и е устойчива на температура.

[acer Профил]

Просто е, на зеленчуците мястото не им е в тигана, а и не само на тях иначе е по-вкусно, но и доста вредно.

[steeN Профил]

Като цяло с правилните мазнини няма проблем, най-вече животински.
Тва ghee примерно има smoke point 250 C. Иначе зеленчуци няма смисъл да се пържат и аз така мисля.

п.с. аз си ползвам едно инфрачервено термометърче, което уж си бях купил да меря температурата на гумите

[CTORH Профил]

http://kulinar.bg/%D0%93%D1%85%D0%B8-%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D1%82%D0%BE-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE-%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%B0%D0%BB%D0%BD%D0%BE-%D0%B7%D0%B0-%D0%BF%D1%8A%D1%80%D0%B6%D0%B5%D0%BD%D0%B5_l.a_i.64143.html
Това май можем и сами да си го приготвяме, то си е обикновено масло.

[steeN Профил]

Не ми се чете статията, но е ферментирало масло с бактериите от тяхното кисело мляко (индия, пакистан, непал...) не е "обикновенно".

[bum_bum]

..То ако е мръвка лесно, ползваш мас, ама за зеленчуци или за риба не върви. ...

Пърженето като цяло не е оферта ама ако толкова ти се яде пържено пробвай с мас. Всичко става идеално с нея. Плюс баница, сладкиши и т.н. Добре приготвената мас няма мирис или вкус. Вече ако е някаква гранясала си мирише кофти.

[TNT Профил]

А някакви имуностимулиращи храни да препоръчате? Много вируси

[Leon]

Зеленолистни - магданоз, спанак, коприва (в този ред) и т.н. Имат много протеин и в пъти повече витамини от всякакви ябълки и цитруси.

[TNT Профил]

Зеленолистни - магданоз, спанак, коприва (в този ред)

Нито едното не обичам